2015年10月20日

観光マネジメント2 第4回

 今回は、宿泊業の後半です。
1.参照Web
今回は、宿泊業(ホテルビジネス)のPART2です。
4つのホテル経営パターン
ワシンントンホテルオーナー募集
プリンスホスピタリティアライアンス(プリンスホテルズ&リゾーツ)
プリンスホテルズ&リゾーツ
プリンスホテルについて
人と仕事紹介(帝国ホテル)
ディズニーホテルキャスト職種紹介
ミリアルリゾートホテルズ
ミシュランガイドブック 
お役所の食堂 スパウザ小田原
スパウザ小田原取得経緯(小田原市)
ヒルトン小田原リゾート&スパ
顧客のロイヤリティを高める(ウィズダムマネジメント)
MICEについて(観光庁)
MICE取扱説明書
 最後にヒルトン小田原リゾート&スパ誕生の舞台裏のDVDを見ました。

2.配付資料
2015観光マネジメント2 第4回(配布).pdf
2015観光マネジメント2 第4回資料@.pdf
2015観光マネジメント2 第4回資料A.pdf
3.ミニッツカード
はじめに質問です。
Q1:ホテルの運営会社が変わるとき(ブランド変更)、なぜあれほど時期が短いのですか。
A1:すでに入っている予約を取り消すことは出来ません。またクローズする期間は、その分売り上げが減ります。そして、苦労はありますが、実際に稼働させながら新たなホテルの運営方法を取り入れて意言うことも良い訓練になります。その点で、合理的な方法です。
Q2:どうして「ドラフト会議」をホテルでやるのですか。
A2:ドラフトに限らず、歌謡祭や結婚式。やはり適切な空間・食事・サービス・立地など、人々が集まり、何かをするのに適した環境をホテルは持っているのです。
Q3:先生がおすすめする「学生向けホテル」はどこですか。
A3:人それぞれですし、いろいろな見方が出来るので難しいですね。でも、学生の頃は、仲間とわいわい、がやがや泊まるのがおすすめです。いずれ出来なくなりますから。その意味では、民宿やペンション、またユースホステルなども面白いと思います。また、良いホテルでも泊まる時期や予約時期で安く泊まれることもあるので、そういう研究もしてみると良いかもね。
Q4:先生は、プリンスホテルが好きですか。
A4:事例としてプリンス多いですよね。たまたまでもありますが、これまで私がいろいろと関わりがあったホテルの1つです。またシティホテルからリゾートまで多様なホテルを持つので、学習素材としてはとても参考になるというのも理由です。
Q5:ホテルを建設するときの高額な資金はどこから来るのでしょうか。
A5:装置産業と言われるのは、やはり土地や多額の資金が必要なため、鉄道会社や不動産、さらには資金力のある企業が経営に関わっているといえますね。お金があるとホテル経営を考えてみる、という傾向もありますね。
Q6:最近はホテルもふくめて「フライチャンズ方式」のお店が増えていると思いますが、なぜですか。
A6:Q5の逆で、所有をしないので、比較的低コストでホテル経営に関われます。また何かあったときの損失も低く抑えられます。
Q7:なぜホテルにはこれほど色々な経営方法があるのですか。
A7:色々な環境、状況の企業が関わるので、それぞれメリットのある方法が色々あると言うことでもあります。
Q8:どうしてスイートルームは、あれほど価格が高いのですか。
A8:普通に考えても、広いと言うことは、それだけ広い空間を利用するのですから、価値が高いです。また、小さい部屋は安く、大きい部屋は高くは、普通に考えても価格設定では当然ですよね。
Q9:女性でも総務の仕事は出来ますが。ビデオだと男性ばかりだった気がしました。
A9:もちろん出来ますよ。むしろホテルは女性がたくさん活躍できる場所だといえます。支配人などになる人はまだ少ないですが、これから女性がどんどん活躍していく分野です。
Q10:ゼミでのホテル見学は、お金がかかるのですか。
A10:見学させて頂くことにお金はかかりません。ありがたいですね。ただ、その後にランチ体験などをする場合は、当然その分はかかります。またホテルまでの交通費はもちろんかかりますね。でも、普通は見ることの出来ない部屋や場所を見て、話が聞けるのはとても貴重ですね。
Q11:先生が今まで印象に残っているサービスは何ですか。
A11:そうですねえ、色々ありますが、例えば高級旅館では、温泉などに行くと、スリッパにクリップなどをして、人と間違わないようにしてくれます。また、食事の場面でもアレルギーや好みなど、かなり細かい気配りをされますね。部屋にお茶やお菓子があったり、さりげなく折り鶴や花があったり。他にもたくさんありますが、すぐに浮かびません。
Q12:ディズニーランドホテルにはどのような部屋があるのか気になりました。
A12:先日ゼミで見てきたのですが、美女と野獣ルームは目立ちましたね。以下参考に。
ディズニーランドホテル(キャラクターに囲まれて過ごす)
Q13:やはり宿泊費が高いほど、おもてなしや便利さは良くなりますか。
A13:そうですね。価格が高い分、優秀なスタッフを、必要なだけ位置できますから。

 そしてコメントです。
C1:ホテルは宿泊するだけの場所と思っていたが、地元の人の社交場であり、地域に根ざし、様々な利用シーンがあることがわかり、考え方がかわりました。ホテルも1つの町なんですね。
C2:ビデオを見て、ホテルの厳しさを知った。ただ、あの厨房の怒鳴り声は、いかがなものだろうか。
C3:ホテルの経営形態は難しかったが、セブンイレブンなどコンビニのたとえ話はわかりやすかった。
C4:色々と旅行をすると、地域それぞれの個性を従業員にも感じます。大阪はすぐに話しかけてきたり、沖縄の人は親しみやすくて、そういう点も宿泊の楽しみの1つですね。
C5:今日は黒板に用語を書いてくれましたがとても見やすかった。今日はどこに用語を書いたら良いかわからなかったので、前のようにPCの画面が良いです。→両方の意見があるんですね。やや黒板に書いてくれる方が良いとのコメントが多かったかも。
C6:もう少しゆっくりとお話をして欲しいです。→反省します。
C7:難しい話も、その後のビデオや資料で補足をして頂くと、とてもわかりやすいです。
C8:前回よりとても静かで聞きやすかった。→後ろの席を制限すると良いですね。
C9:ホテルに興味があり、とても楽しい授業でした。知りたかったこともたくさん知ることが出来て良かったです。
C10:ホテルで働く厳しさを知りました。でも、頑張ってみたいです。


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2015年10月12日

観光マネジメント2 第3回

 今日から教科書では第8章「宿泊産業」に入ります。来週と2回でホテル・旅館ビジネスについて学びます。

まずは、授業でも紹介する情報です。
1.参考ウェブ(チェック中↓)
ホテルコンシエルジュ(TBS)
東京ホテルランキング 
高級ホテル東京ベスト25+α
シルクロードの隊商宿
キャラバンサライ(ウィキペディア)
ウォルドルフ・アストリアホテル(ウィキペディア)
・ウォルドルフ=アストリア(日本語版)
Ritz Paris
ザ・リッツ・カールトン東京
・   〃     (ウィキペディア
ヒルトンホテルズ&リゾーツ
スターウッドホテル&リゾートストーリー (シェラトンも含まれる)
クラシックホテル(ウィキペディア)
富士屋ホテル
ホテルニューグランド
帝国ホテル
築地ホテル館(中央区のまちづくりより)
東京築地ホテル館表掛之図より  
旅館業法
国際観光ホテル整備法登録ホテル
日本旅館連盟
日本ホテル協会
全国公共宿泊施設一覧
ホテルの職種・仕事
箱根富士屋ホテル物語
ホテル業界就職ガイドブック2016 
ホテルブランド物語(寺田直子)

2.配布資料
2015観光マネジメント2 第3回(配布).pdf
2015観光マネジメント2 第3回資料@.pdf

3.ミニッツカード
はじめに質問です。
Q1:世界で一番評価の高いホテルはどこですか。
A1:評価というのは主観ですから、難しいですよね。一流のサービスをする歴史あるホテル。素晴らしい景色のあるリゾートホテル。間あげ方次第です。著名なホテルという意味ではいろいろあると思います。以下なども参考に。
世界のホテルランキング
泊まってみたい世界の超級ホテル
Q2:先生のおすすめのホテルはどこですか。
A2:他にも質問がありましたが、今日紹介したホテルでも行ったことがないところは結構あります。ましてや世界のホテルなんて、ほんの一握りしか知りません。ただ、ラスベガスのホテルって、テーマ型ホテルと言われていて、縦桃や建物やアトラクションが、個性的で素晴らしいエンターテイメントも有り、どれも泊まりたいなと思っています。ラスベガスのエンターテイメントは上級生の授業でやります。面白いと思います。
ラスベガスの人気ホテル
Q3:なぜ、ラグジュアリーホテルがインバウンドから人気なのですか?
A3:外国人にもバックパッカーなど多いですし、人それぞれですよ。ただ、アメリカのエグゼクティブ(富裕層)は、けた違いなので、非常に高額なホテル消費をする文化がありますね。ブランドに対する信頼感もあるのでしょう。
Q4:アメリカには「モーテル」がたくさんありますが、なぜ日本にはないのですか。
A4:何よりアメリカが高大な国で、「車社会」であることでしょう。また観光のスタイルや文化も違います。そういう中で、アメリカのスタイルと日本のビジネスホテルという文化があるのだと感じます。
Q5:ホテル内では、どのような仕事があるのか知りたいです。
A5:上記で紹介しているサイトもご覧ください。
Q6:ホテルの仕事の給料ってどれぐらいもらえるのですか?あまり高いイメージはありません。
A6:ピンキリじゃないでしょうか。ただ、確かにもっともらって良い期はします。サービスはただ、という感じが日本には強いですよね。良いサービスは高価格である、そうなるといいですね。
Q7:いつから三つ星など、星が着くようになったのですか。
A7:ミシュランの星は来週触れる予定です。ひとまず以下を見ておきましょう。
フランスホテルの格付け
Q8:桜木町に「ホテルニューオータニイン」というのがありますが、これはビジネスホテルかシティホテルか、どちらですか。
A8:どちらかと言えば、ビジネスホテルですね。ニューオータニホテルにも色々なカテゴリーがあります。
「イン」が着くのは、ビジネスホテル仕様である場合が多いです。
ホテルニューオータニグループ
Q9:経営上の理由で、ホテルを買うと聞きましたが、どういう意味があるのですか。
A9:来週、学びますが、簡単に言うと、投資です。その土地のブランド価値が上がり、多様な収入源として、ビジネスチャンスも生まれます。
Q10:リッツホテルとリッツカールトンホテルは違うホテルなのですか。
A10:歴史的に関わりはありますが、現在は基本的には別物です。わかりやすいサイトがないので以下を見ましょう。
オテルリッツ(ウィキペディア)
そしてコメントです。
C1:ホテルニューグランドって、横浜の身近に魅力的なホテルがあるんですね。今度ランチを食べに行ってみたいです。
C2:よくゲームで、セーブ(回復・宿泊)する場所が寺院だったのですが、宿の歴史を学んで理解出来ました。観光の授業を受けていると、自分の生活の身近なところにいろいろと理由があったんだなと気づきます。
C3:ホテルにも本当にいろいろとあるんですね。色々なタイプのホテルに泊まってみたいと思います。
C4:資料がたくさんあってとてもわかりやすかったです。資料があると、わかりやすくて、単語の意味が伝わってきます。ビデオなどの視聴覚教材も、イメージしやすく楽しいです。
C5:第1次、第2次、第3次ホテルなどの違いがわからなかったです。
→ホテルラッシュが起こった時期の違いです。またその後第4,5,6...と現在まで続きます。
C6:ゼミで色々なホテルを見学しているのはいいなと思いました。ぜひ実際に色々な客室や施設を見てみたいです。
C7:現代のホテルの様式が確立されたのは、意外と最近で驚きました。ホテルもただサービスでなく、地域との関わり、文化として、色々な観点で学ぶと面白いと思いました。
C8:ホテルは、ただ泊まる場所でなく、楽しむ場所でもあることがわかりました。
C9:中国を観光したときに、やはりホテルのサービスが一番良かったです。接客態度は素晴らしかったです。
C10:学生向けの格安ホテルなどを知りたいと思いました。→調べてみよう。
posted by shodaikun at 18:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 観光マネジメント2 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月05日

観光マネジメント2 第2回

 観光マネジメント2,第2回目になります。
 今回は、前回に引き続き、旅行業について学びます。

1.参照Web
旅行業法(観光庁)
日本旅行業協会(JATA)
全国旅行業協会(ANTA)
日本添乗サービス協会
日本海外ツアーオペレーター協会
添乗員になりたい方へ
旅行業の申請・届出について(JATA)
JTBの標識、約款など
JATAボンド保証金制度について(JATA)
地域限定旅行業とは
観光圏内限定旅行業者代理業
ニューツーリズム(着地型観光のススメ)(観光庁)
JTBグループ求人サイト

 また最後にJTBを事例としたDVDをダイジェストで見ました。
カンブリア宮殿 新しい旅を切り開け

2.配付資料
・観光マネジメント2 第2回(配布)

3.ミニッツカード
まずは質問です。
Q1:旅行会社は、色々なリスクがあると思うが、なぜこんなにも会社数が多いのですか。
A1:旅行会社は、営業保証金など、ある程度のお金は必要でもその額も小さく、そして、施設設備の投資が少なく、少数で手軽にはじめられるからです。
Q2:同じ系列の旅行会社でも、都市部と地方では給与などは違うのですか。
A2:違います。それも分社化のメリットです。会社ごとに実情に合った給与・待遇にすることで、コストを削減し、利益を上げられるのです。
Q3:旅行本を作る仕事に興味がありますが、その仕事も旅行会社の仕事内容にありますか(出版社ですか?)。
A3:旅行会社内で、作ることもありますので、それは旅行業ですね。ただ、分社化して、例えば、「るるぶ」のように、出版社として旅のガイドブックを扱う場合は、厳密には出版の仕事ですね。
JTBパブリッシング
Q4:海外の旅行会社も日本と同じような感じですか。
A4:仕組みは基本的にそう変わりません。ただ、国によっては、位置づけや業務の内容、待遇などは異なります。
Q5:ツアコンは、国家試験より簡単と話していましたが、旅行業務取扱の資格はいらないのですか。
A5:添乗をするだけならいりません。旅行業務取扱管理者は、基本的には以下の業務をするためのものです。
旅行業務取扱管理者
旅程管理主任
Q6:1万社近く旅行会社があるのに、大きな数社しか知りませんでした。それって、数社が市場を独占していると言うことですか。
A6:そうですね。圧倒的に多い会社が、多くの売り上げを占めているので、ある意味では寡占状態ですね。ただ、多くの旅行会社がありますし、競争は自由なので、実際には寡占とは言わないかな。
Q7:世界遺産検定を受けて見ようと思います。この資格を持っているとメリットはありますか。
A7:旅の知識があることになりますので、カウンター業務・企画にも有効です。そして、なかなかユニークな資格なので、就職試験などでは、結構興味を持たれると思います。

そしてコメントです。
C1:Rikkaおきなわ、初めて知りました。これがあれば、行く場所困りませんね。
リッカドッカ
 →より発展していましたね。
C2:ビデオを見ながら、学ぶことで確認出来たり、具体的に理解出来るので、とてもわかりやすいです。ビデオとても面白かったです。最後にみたビデオで、旅行会社にとても興味を持ちました。感想多数。
C3:先生、少し早口です。もう少しゆっくりと授業を進めて欲しいです。→つい、色々伝えたくて、欲張っちゃうからかな。気をつけます。m(_ _)m
C4:第三種旅行業と地域限定の旅行会社が地域のネットワークを活用して、企画することで地域活性化につながると考えました。→良い気づきだね。
C5:JTBの「正面玄関は、お客様のもの」という考えに感動しました。社長さんはすごいと思いました。
C6:旅行と聞くと楽しいイメージで、旅行会社もそう思っていましたが、法律や規則、安全性の追求など、実は色々なことを考えて仕事をしているんですね。案外大変です。
C7:旅行や旅行会社、その取り組みや商品は、とても深化していて驚きました。旅行業の仕事って奥が深いですね。
C8:具体的な観光ビジネス、旅行の仕事などを知ることが出来て楽しいです。
C9:この授業を受けると、とても旅行に行きたくなりますね。それも旅の魅力なんですね。
C10:後ろの席に人たちが、とてもうるさいです。→そうだね。次回、皆の声も届けましょう。
posted by shodaikun at 19:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 観光マネジメント2 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする