2015年10月26日

観光マネジメント2 第5回

 今回は、「観光ビジネス−交通運輸業」の前半です。といっても、交通関連の学習内容は、とても広く・深いので、2回でとても出来るものではありません。本当のエッセンスを感じてください。

1.参照Web
日本の鉄道の歴史(国土交通省)
鉄道博物館
世界の高速鉄道
日本を大きく変える最後の「北陸新幹線」
北海道新幹線のページ
観光列車の旅時間
路面電車に乗ろう
箱根登山電車
小田急ロマンスカー
黒部峡谷鉄道 
わかやま電鉄 貴志川線
堀川めぐり(島根県・松江)
美しい木造駅舎
女子と鉄道(光文社、酒井順子著)
小林一三

2.配付資料
2015観光マネジメント2 第5回(配布).pdf

3.ミニッツカード
休日のため2週間間があるために、更新が遅くなりました。
Q1:寝台列車に若者の需要があるとは思えないのですが、何らかの工夫は取っているのでしょうか。
A:鉄道好きも多いですし、青春18切符や各周遊券、学割などチケットもあります。ただ、寝台列車は次々と廃止になっているのも事実です。難しいところはありますね。鉄道全般の若者離れが言われているので、いろいろ工夫しているので調べてみましょう。
Q2:江ノ電は、観光交通に入りますか。
A2:もちろん、はいります。通勤・通学にも利用していますが、あの風景・地域を巡る鉄道旅は、とても魅力的です。
江ノ島電鉄
Q3:斬新なアイディアはどうすれば生まれるのでしょうか。ビデオを見ていて感じました。思考回路が自分とは違う気がするのです。
A3:そこまで得てきた知識とか経験が大きいと思います。加えて、常に考え続けていることです。もちろん、才能も重要ですが、ある程度は取り組み次第だと思います。
Q4:新幹線が北海道に延びるときに、どうやって海を渡るのですか。
A4:すでに青函トンネルを鉄道が通っていますし、線路は新幹線仕様で作られていました。その路線の共用です。実際には貨物がたくさん走ることになります。
青函トンネルの構造
Q5:貸し自転車の仕組みがよくわからないので教えて欲しいです。
A5:いろいろやり方があると思いますが、以下をご覧ください。
京都レンタサイクルの事例
Q6:先生は移動時間は何をしていますか。
A6:通勤時は、新聞や本を読んだり、PCしてたり、スマホ見たりしますね。出張時は、気分転換に小説などを読むこともあります。もちろん、どちらもですが、たまに寝ています。(笑)
Q7:先生は、埼玉から来ているのですね。乗り換えとか、長くて大変ではありませんか。
A7:大変じゃないと言えば嘘になりますね。でも、色々な路線を利用して往復すると楽しいこともあります。池袋・新宿・渋谷・品川・川崎・横浜とか、いろいろな街で降りることも出来るから便利だったりもします。
Q8:なぜ日本の新幹線技術を輸出するのですか。技術を盗まれて他国へ売られることはなのでしょうか。
A8:車を輸出することも基本的には同じですよ。多額の売却益がでますし、整備費用やその後の更新など、長い時間の利益が見込めます。ですから、多くの国が競い合っているのです。もちろん、技術は真似されますが、重要なものはきちんと特許などにより守られます。それも使用料などが得られます。
Q9:沖縄観光はレンタカーが必要だと聞いたのですが、モノレールだけでは観光できませんか。
A9:出来ないことはないです。モノレールエリアにも有名な観光スポットがたくさんあります。ただ、沖縄らしさを感じたり、美ら海水族館他、有名スポットをカバーは出来ません。また日数が増えると、退屈するでしょう。
Q10:派生需要ってなんですか。
A10:本来の需要を満たすために、別の需要が生じるという意味です。例えば、学校に通学するという需要があるとした場合に、そのためには電車に乗って行かなければならないとします。そうすると、この電車に乗ると言うことは、通学に派生して生じてきた重要と言うことになります。

そしてコメントです。
C1:普段何気なく利用している交通機関が、 日常と観光をつなぐものと言うことにあらためて気がつきました。交通は観光を楽しむための1つの手段と感じました。
C2:ゆっくりと鉄道などで旅をしたいなと思いました。そう考えるとただの移動手段だと思っていた交通機関は、実はとても大事な存在ですね。
C3:スクリーンの画面を変えるのが少し早いので、もう少しゆっくりとしてください。
C4:授業を受ける回数が増えるにつれて、観光に興味を持つようになっています。旅に行きたくなるんです。
C5:交通機関が発達すると便利になるけれど、場合によっては通過される地域になってしまうということに今まで気づきませんでした。
C6:ロープウェイというのが観光交通だということに言われて初めて気がつきました。
C7:毎回見せてくれるビデオがとても参考になります。授業内容の事例として、梨佳が深まります。面白いですし。
C8:相互乗り入れで、電車は便利になりましたが、おかげで遅延も増えています。
C9:「たま駅長ってかわいい」ぐらいにしか思っていませんでしたが、そこにたどり着くまでの地域の課題や鉄道・企業の取り組みを学んで、勉強になりました。
C10:後ろがうるさいという意見は偏見ではないでしょうか。→今日は静かだったと私も思いましたし、そういう意見がある一方で、今回もうるさいと書いている人が何人もいます。うるさい・静かというのは個人差があるのかもしれません。ただ、うるさいかどうかだけに限らず、基本的に後ろの方に座る人たちのおしゃべり・居眠りなど良くない態度は目立ちます。自分はそうではないと思う人は、ぜひ前に座ってください。またうるさいと思う人ももっと前に来ると気にならなくなるはずです。それぞれ文句だけ書くのでなく、努力しましょう。
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2015年10月20日

観光マネジメント2 第4回

 今回は、宿泊業の後半です。
1.参照Web
今回は、宿泊業(ホテルビジネス)のPART2です。
4つのホテル経営パターン
ワシンントンホテルオーナー募集
プリンスホスピタリティアライアンス(プリンスホテルズ&リゾーツ)
プリンスホテルズ&リゾーツ
プリンスホテルについて
人と仕事紹介(帝国ホテル)
ディズニーホテルキャスト職種紹介
ミリアルリゾートホテルズ
ミシュランガイドブック 
お役所の食堂 スパウザ小田原
スパウザ小田原取得経緯(小田原市)
ヒルトン小田原リゾート&スパ
顧客のロイヤリティを高める(ウィズダムマネジメント)
MICEについて(観光庁)
MICE取扱説明書
 最後にヒルトン小田原リゾート&スパ誕生の舞台裏のDVDを見ました。

2.配付資料
2015観光マネジメント2 第4回(配布).pdf
2015観光マネジメント2 第4回資料@.pdf
2015観光マネジメント2 第4回資料A.pdf
3.ミニッツカード
はじめに質問です。
Q1:ホテルの運営会社が変わるとき(ブランド変更)、なぜあれほど時期が短いのですか。
A1:すでに入っている予約を取り消すことは出来ません。またクローズする期間は、その分売り上げが減ります。そして、苦労はありますが、実際に稼働させながら新たなホテルの運営方法を取り入れて意言うことも良い訓練になります。その点で、合理的な方法です。
Q2:どうして「ドラフト会議」をホテルでやるのですか。
A2:ドラフトに限らず、歌謡祭や結婚式。やはり適切な空間・食事・サービス・立地など、人々が集まり、何かをするのに適した環境をホテルは持っているのです。
Q3:先生がおすすめする「学生向けホテル」はどこですか。
A3:人それぞれですし、いろいろな見方が出来るので難しいですね。でも、学生の頃は、仲間とわいわい、がやがや泊まるのがおすすめです。いずれ出来なくなりますから。その意味では、民宿やペンション、またユースホステルなども面白いと思います。また、良いホテルでも泊まる時期や予約時期で安く泊まれることもあるので、そういう研究もしてみると良いかもね。
Q4:先生は、プリンスホテルが好きですか。
A4:事例としてプリンス多いですよね。たまたまでもありますが、これまで私がいろいろと関わりがあったホテルの1つです。またシティホテルからリゾートまで多様なホテルを持つので、学習素材としてはとても参考になるというのも理由です。
Q5:ホテルを建設するときの高額な資金はどこから来るのでしょうか。
A5:装置産業と言われるのは、やはり土地や多額の資金が必要なため、鉄道会社や不動産、さらには資金力のある企業が経営に関わっているといえますね。お金があるとホテル経営を考えてみる、という傾向もありますね。
Q6:最近はホテルもふくめて「フライチャンズ方式」のお店が増えていると思いますが、なぜですか。
A6:Q5の逆で、所有をしないので、比較的低コストでホテル経営に関われます。また何かあったときの損失も低く抑えられます。
Q7:なぜホテルにはこれほど色々な経営方法があるのですか。
A7:色々な環境、状況の企業が関わるので、それぞれメリットのある方法が色々あると言うことでもあります。
Q8:どうしてスイートルームは、あれほど価格が高いのですか。
A8:普通に考えても、広いと言うことは、それだけ広い空間を利用するのですから、価値が高いです。また、小さい部屋は安く、大きい部屋は高くは、普通に考えても価格設定では当然ですよね。
Q9:女性でも総務の仕事は出来ますが。ビデオだと男性ばかりだった気がしました。
A9:もちろん出来ますよ。むしろホテルは女性がたくさん活躍できる場所だといえます。支配人などになる人はまだ少ないですが、これから女性がどんどん活躍していく分野です。
Q10:ゼミでのホテル見学は、お金がかかるのですか。
A10:見学させて頂くことにお金はかかりません。ありがたいですね。ただ、その後にランチ体験などをする場合は、当然その分はかかります。またホテルまでの交通費はもちろんかかりますね。でも、普通は見ることの出来ない部屋や場所を見て、話が聞けるのはとても貴重ですね。
Q11:先生が今まで印象に残っているサービスは何ですか。
A11:そうですねえ、色々ありますが、例えば高級旅館では、温泉などに行くと、スリッパにクリップなどをして、人と間違わないようにしてくれます。また、食事の場面でもアレルギーや好みなど、かなり細かい気配りをされますね。部屋にお茶やお菓子があったり、さりげなく折り鶴や花があったり。他にもたくさんありますが、すぐに浮かびません。
Q12:ディズニーランドホテルにはどのような部屋があるのか気になりました。
A12:先日ゼミで見てきたのですが、美女と野獣ルームは目立ちましたね。以下参考に。
ディズニーランドホテル(キャラクターに囲まれて過ごす)
Q13:やはり宿泊費が高いほど、おもてなしや便利さは良くなりますか。
A13:そうですね。価格が高い分、優秀なスタッフを、必要なだけ位置できますから。

 そしてコメントです。
C1:ホテルは宿泊するだけの場所と思っていたが、地元の人の社交場であり、地域に根ざし、様々な利用シーンがあることがわかり、考え方がかわりました。ホテルも1つの町なんですね。
C2:ビデオを見て、ホテルの厳しさを知った。ただ、あの厨房の怒鳴り声は、いかがなものだろうか。
C3:ホテルの経営形態は難しかったが、セブンイレブンなどコンビニのたとえ話はわかりやすかった。
C4:色々と旅行をすると、地域それぞれの個性を従業員にも感じます。大阪はすぐに話しかけてきたり、沖縄の人は親しみやすくて、そういう点も宿泊の楽しみの1つですね。
C5:今日は黒板に用語を書いてくれましたがとても見やすかった。今日はどこに用語を書いたら良いかわからなかったので、前のようにPCの画面が良いです。→両方の意見があるんですね。やや黒板に書いてくれる方が良いとのコメントが多かったかも。
C6:もう少しゆっくりとお話をして欲しいです。→反省します。
C7:難しい話も、その後のビデオや資料で補足をして頂くと、とてもわかりやすいです。
C8:前回よりとても静かで聞きやすかった。→後ろの席を制限すると良いですね。
C9:ホテルに興味があり、とても楽しい授業でした。知りたかったこともたくさん知ることが出来て良かったです。
C10:ホテルで働く厳しさを知りました。でも、頑張ってみたいです。


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2015年10月12日

観光マネジメント2 第3回

 今日から教科書では第8章「宿泊産業」に入ります。来週と2回でホテル・旅館ビジネスについて学びます。

まずは、授業でも紹介する情報です。
1.参考ウェブ(チェック中↓)
ホテルコンシエルジュ(TBS)
東京ホテルランキング 
高級ホテル東京ベスト25+α
シルクロードの隊商宿
キャラバンサライ(ウィキペディア)
ウォルドルフ・アストリアホテル(ウィキペディア)
・ウォルドルフ=アストリア(日本語版)
Ritz Paris
ザ・リッツ・カールトン東京
・   〃     (ウィキペディア
ヒルトンホテルズ&リゾーツ
スターウッドホテル&リゾートストーリー (シェラトンも含まれる)
クラシックホテル(ウィキペディア)
富士屋ホテル
ホテルニューグランド
帝国ホテル
築地ホテル館(中央区のまちづくりより)
東京築地ホテル館表掛之図より  
旅館業法
国際観光ホテル整備法登録ホテル
日本旅館連盟
日本ホテル協会
全国公共宿泊施設一覧
ホテルの職種・仕事
箱根富士屋ホテル物語
ホテル業界就職ガイドブック2016 
ホテルブランド物語(寺田直子)

2.配布資料
2015観光マネジメント2 第3回(配布).pdf
2015観光マネジメント2 第3回資料@.pdf

3.ミニッツカード
はじめに質問です。
Q1:世界で一番評価の高いホテルはどこですか。
A1:評価というのは主観ですから、難しいですよね。一流のサービスをする歴史あるホテル。素晴らしい景色のあるリゾートホテル。間あげ方次第です。著名なホテルという意味ではいろいろあると思います。以下なども参考に。
世界のホテルランキング
泊まってみたい世界の超級ホテル
Q2:先生のおすすめのホテルはどこですか。
A2:他にも質問がありましたが、今日紹介したホテルでも行ったことがないところは結構あります。ましてや世界のホテルなんて、ほんの一握りしか知りません。ただ、ラスベガスのホテルって、テーマ型ホテルと言われていて、縦桃や建物やアトラクションが、個性的で素晴らしいエンターテイメントも有り、どれも泊まりたいなと思っています。ラスベガスのエンターテイメントは上級生の授業でやります。面白いと思います。
ラスベガスの人気ホテル
Q3:なぜ、ラグジュアリーホテルがインバウンドから人気なのですか?
A3:外国人にもバックパッカーなど多いですし、人それぞれですよ。ただ、アメリカのエグゼクティブ(富裕層)は、けた違いなので、非常に高額なホテル消費をする文化がありますね。ブランドに対する信頼感もあるのでしょう。
Q4:アメリカには「モーテル」がたくさんありますが、なぜ日本にはないのですか。
A4:何よりアメリカが高大な国で、「車社会」であることでしょう。また観光のスタイルや文化も違います。そういう中で、アメリカのスタイルと日本のビジネスホテルという文化があるのだと感じます。
Q5:ホテル内では、どのような仕事があるのか知りたいです。
A5:上記で紹介しているサイトもご覧ください。
Q6:ホテルの仕事の給料ってどれぐらいもらえるのですか?あまり高いイメージはありません。
A6:ピンキリじゃないでしょうか。ただ、確かにもっともらって良い期はします。サービスはただ、という感じが日本には強いですよね。良いサービスは高価格である、そうなるといいですね。
Q7:いつから三つ星など、星が着くようになったのですか。
A7:ミシュランの星は来週触れる予定です。ひとまず以下を見ておきましょう。
フランスホテルの格付け
Q8:桜木町に「ホテルニューオータニイン」というのがありますが、これはビジネスホテルかシティホテルか、どちらですか。
A8:どちらかと言えば、ビジネスホテルですね。ニューオータニホテルにも色々なカテゴリーがあります。
「イン」が着くのは、ビジネスホテル仕様である場合が多いです。
ホテルニューオータニグループ
Q9:経営上の理由で、ホテルを買うと聞きましたが、どういう意味があるのですか。
A9:来週、学びますが、簡単に言うと、投資です。その土地のブランド価値が上がり、多様な収入源として、ビジネスチャンスも生まれます。
Q10:リッツホテルとリッツカールトンホテルは違うホテルなのですか。
A10:歴史的に関わりはありますが、現在は基本的には別物です。わかりやすいサイトがないので以下を見ましょう。
オテルリッツ(ウィキペディア)
そしてコメントです。
C1:ホテルニューグランドって、横浜の身近に魅力的なホテルがあるんですね。今度ランチを食べに行ってみたいです。
C2:よくゲームで、セーブ(回復・宿泊)する場所が寺院だったのですが、宿の歴史を学んで理解出来ました。観光の授業を受けていると、自分の生活の身近なところにいろいろと理由があったんだなと気づきます。
C3:ホテルにも本当にいろいろとあるんですね。色々なタイプのホテルに泊まってみたいと思います。
C4:資料がたくさんあってとてもわかりやすかったです。資料があると、わかりやすくて、単語の意味が伝わってきます。ビデオなどの視聴覚教材も、イメージしやすく楽しいです。
C5:第1次、第2次、第3次ホテルなどの違いがわからなかったです。
→ホテルラッシュが起こった時期の違いです。またその後第4,5,6...と現在まで続きます。
C6:ゼミで色々なホテルを見学しているのはいいなと思いました。ぜひ実際に色々な客室や施設を見てみたいです。
C7:現代のホテルの様式が確立されたのは、意外と最近で驚きました。ホテルもただサービスでなく、地域との関わり、文化として、色々な観点で学ぶと面白いと思いました。
C8:ホテルは、ただ泊まる場所でなく、楽しむ場所でもあることがわかりました。
C9:中国を観光したときに、やはりホテルのサービスが一番良かったです。接客態度は素晴らしかったです。
C10:学生向けの格安ホテルなどを知りたいと思いました。→調べてみよう。
posted by shodaikun at 18:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 観光マネジメント2 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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